Evde İyi Kahve Nasıl Demlenir?
Öğütüm, su sıcaklığı ve oran — üçü de yerindeyse gerisi kendiliğinden gelir.
1 dk okuma
Yazıyı oku
Kahve Dünyasından İlham
Demleme oranları, öğütüm, saklama. Ezber değil, evde uygulanabilir bilgi.
Arabica Kahve Nedir?
Çekirdeğin cinsi fincandaki tadın neresinde duruyor, kısaca bakalım.
1 dk okuma
Yazıyı oku
Sürdürülebilir Kahve Ne Demek?
Üreticiden fincana giden yolda nelere dikkat ediyoruz?
1 dk okuma
Yazıyı oku
Kahve Nasıl Saklanır?
Buzdolabı neden uygun değil, paket açıldıktan sonra ne kadar süre var?
1 dk okuma
Yazıyı oku
Hızlı Referans
Demleme kartı
Yanınızda bulunsun diye kısa kısa. Ayrıntı için yönteme dokunun.
Drip Bag
- Ekipman gerekmez
- 200 ml su
- üç seferde dökün
Moka Pot
- Orta-ince öğütüm
- hazneyi tamponlamadan doldurun
- orta ateş
Türk Kahvesi
- Un inceliğinde öğütüm
- fincan başına 1 tatlı kaşığı
- kısık ateş
French Press
- Kaba öğütüm
- 60 g/L
- 4 dakika
V60 / Chemex
- Orta öğütüm
- 60 g/L
- 2,5–3 dakika
Espresso
- Çok ince öğütüm
- 18 g kahveden 36 g espresso
- 25–30 saniye
Kahveyi nasıl saklamalıyım?
Ağzı kapalı, serin, kuru ve ışık almayan bir yerde. Buzdolabı uygun değil: her açışta yoğuşma olur, kahve nem çeker. Derin dondurucu uzun süreli saklama için kullanılabilir ama bir kez çözdükten sonra tekrar dondurmayın.
Çekirdek mi alayım, öğütülmüş mü?
Değirmeniniz varsa çekirdek. Öğütülmüş kahve yüzey alanı arttığı için çok daha hızlı bayatlar. Değirmeniniz yoksa ürün sayfasından demleme yönteminize uygun öğütümü seçin, biz siparişinizde öğütelim.
Paketi açtıktan sonra ne kadar sürede bitirmeliyim?
Çekirdek için 3–4 hafta, öğütülmüş için 1–2 hafta iyi bir hedef. Bu bir son kullanma tarihi değil — sonrasında da içilir, sadece aroma azalır.
Su neden bu kadar önemli?
Fincandaki sıvının %98'i su. Çok kireçli su aromayı bastırır, tamamen saf su ise düz bir tat verir. Şehir suyu çoğu yerde iyi sonuç verir; çok kireçliyse basit bir filtre belirgin fark yaratır.